富馬酸用作食品添加劑的作用

用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用，富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩。富馬酸醫藥用于解毒二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產。另用于生產不飽和聚脂樹脂。飼料級富馬酸及其酯類用作酸性防腐劑，可提高飼料的適口性和利用率。

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味較強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。

上述就是富馬酸廠家為你介紹的有關富馬酸用作食品添加劑的作用的內容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網站，我們會有專業的人士為你講解。

關鍵詞：  刺槐豆膠廠家  EDTA二鈉廠家  L-谷氨酸廠家  γ-聚谷氨酸廠家  一水肌酸廠家

編輯精選內容：

羧甲基纖維素鈉在食品中應用的功能特性

肌醇可以應用在哪些行業

【D-核糖廠家】D-核糖在食品方面的應用

【麥芽糖醇廠家】麥芽糖醇的應用特性

【糖精鈉廠家】糖精鈉的特性及用途

【L-亮氨酸廠家】L-亮氨酸做為添加劑的應用

【納他霉素廠家】納他霉素的產品特性是什么

檸檬酸鐵的主要應用范圍