什么是牛磺酸，有什么用？

牛磺酸（Taurine）或2-氨基乙磺酸，是一種含有氨基的磺酸，是一種廣泛分布在動(dòng)物組織中的有機(jī)酸。它是膽汁的主要成分，在大腸中較多占人體重量的0.1%。牛磺酸天然存在于食物中，尤其是海鮮和肉類。雜食動(dòng)物飲食平均每日攝入量，被確定為58毫克（9～372毫克）左右。而嚴(yán)格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。它是身體所需營(yíng)養(yǎng)成分之一，被指控對(duì)嬰兒大腦和眼睛的發(fā)育有很好的影響，并被放入奶粉中。

功能：牛磺酸在維持大腦的運(yùn)作和發(fā)育中起著重要作用。牛磺酸可以加速神經(jīng)元的增生和延長(zhǎng)。它還有助于細(xì)胞在大腦中移動(dòng)和生長(zhǎng)神經(jīng)軸突。此外，牛磺酸在維持細(xì)胞膜的電位平衡方面也同樣重要。因?yàn)樗梢詭椭娊赓|(zhì)，如鉀、鈉、鈣和鎂進(jìn)出細(xì)胞，從而增強(qiáng)大腦的功能。

由于牛磺酸具有抑制神經(jīng)的作用，它還具有抗痙攣和減少焦慮的特點(diǎn)。在大腦中，如果麩胺酸處于高水平，神經(jīng)元就會(huì)過(guò)度 導(dǎo)致死亡。牛磺酸可以幫助降低腦麩胺酸的水平，從而保護(hù)大腦。此外，由于牛磺酸具有抗氧化的特性，它還可以保護(hù)大腦免受氧化物的傷害。

雖然到目前為止還沒有因吃牛磺酸或吃牛磺酸過(guò)多而引起任何不良反應(yīng)，但如果任何人對(duì)牛磺酸過(guò)敏，建議不要服用，以免引起不適。此外，心力衰竭患者還必須遵醫(yī)囑，特別注意牛磺酸的劑量。

1966年，研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入2克牛磺酸可以維持和誘發(fā)干癬。還需要考慮從飲料中吸收牛磺酸可能比從食物中吸收更快。