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膠原蛋白是什么？

　　膠原蛋白是人體較重要的組成部分，約占我們體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%％。膠原蛋白是保證我們所有結(jié)締組織凝聚力、彈性和再生的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)蛋白，包括皮膚、肌腱、韌帶、軟骨和骨骼。膠原蛋白本質(zhì)上是強(qiáng)大而有彈性的，它是一種“膠水”，它把一切都固定在一起。它增強(qiáng)了我們皮膚的各種身體結(jié)構(gòu)和完整性。我們體內(nèi)有許多不同類型的膠原蛋白，但其中80種％至90％它屬于I型、II型或III型，其中大部分是I型膠原蛋白。I型膠原纖維具有巨大的拉伸強(qiáng)度。這意味著它們可以在不損壞的情況下拉伸。

　　我們身體組織中的不同細(xì)胞負(fù)責(zé)膠原蛋白的產(chǎn)生。細(xì)胞使用特定的氨基酸和肽作為產(chǎn)生大膠原螺旋結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)塊。然后組織成強(qiáng)纖維，提供結(jié)構(gòu)組織支撐、靈活性和承載力。

　　膠原蛋白在體內(nèi)的作用(根據(jù)干重比分布膠原蛋白)

　　隨著年齡的增長，我們的身體自然開始產(chǎn)生更少的膠原蛋白，較初的衰老跡象開始發(fā)生。膠原蛋白的損失會影響所有結(jié)締組織，從30歲左右開始，在40歲以上加速。發(fā)生以下情況：

　　皮膚

　　隨著皮膚細(xì)胞活性的降低，膠原蛋白網(wǎng)絡(luò)崩潰，提供緊致的皮膚和結(jié)構(gòu)。我們的皮膚脫水變薄，皺紋和皺紋開始出現(xiàn)。

　　骨頭

　　骨的轉(zhuǎn)化變得不平衡，骨的流失超過了骨的形成。這使我們的骨骼變得更加脆弱和脆弱。

　　接頭

　　較低水平的膠原蛋白和其它由衰老引起的基質(zhì)成分會導(dǎo)致軟骨和關(guān)節(jié)功能的喪失。這會導(dǎo)致關(guān)節(jié)不適。

　　肌肉

　　肌肉質(zhì)量和力量的逐漸喪失會影響我們的平衡、步態(tài)和整體活動能力。

　　衰老是一個自然過程，但外部因素，如紫外線、污染或生活方式的選擇，可能會加速這個過程，并導(dǎo)致過早的衰老跡象。

膠原肽是什么？

　　膠原肽是一種通過酶水解膠原蛋白獲得的小生物活性肽。換句話說，它破壞了膠原鏈和肽之間的分子鍵。水解將約300-400kda的膠原纖維減少為分子量小于5000da的小肽。膠原肽也被稱為水解膠原或膠原水解。

　　膠原蛋白、明膠和膠原肽的功能差異是什么？

　　膠原蛋白是一種安全、天然的成分，有不同的等級可供選擇。它可以在食物中找到，如骨湯或明膠基甜點(diǎn)。其溶解度、吸收和消化水平因等級而異。

　　天然膠原蛋白由大型三螺旋氨基酸鏈組成，強(qiáng)化了我們身體的結(jié)構(gòu)。它不溶。典型應(yīng)用包括膠原腸衣、醫(yī)療材料、燒傷/傷口海綿等。天然膠原蛋白的分子量約為300-400kDa。

　　這個過程發(fā)生在膠原蛋白三螺旋被分解成被拉成單獨(dú)鏈的點(diǎn)時。明膠只溶解在熱水中，冷卻后凝膠(這和你在家準(zhǔn)備的骨湯里含的明膠一樣)。明膠通常用于烹飪，如軟糖、果凍、醬油增稠劑等，由于其凝膠化、起泡、乳化和組合功能。明膠在制藥應(yīng)用中也有不可替代的作用，通常用作制造賦形劑。軟膠囊和硬膠囊。明膠的分子量為50kDa。

　　當(dāng)明膠進(jìn)一步水解時，單獨(dú)的蛋白鏈被分解成氨基酸肽。膠原肽溶于冷水，高度易消化，易被人體吸收。研究表明，我們消耗了90多肽％食用后幾小時內(nèi)被消化吸收。這種快速吸收確保了必要的肽和氨基酸有效地傳遞到我們體內(nèi)的作用部位。了解更多關(guān)于膠原肽生物利用的信息。

　　膠原肽具有較高的生物利用率。它們作為皮膚、骨骼和關(guān)節(jié)等身體組織的建筑塊更新。提出膠原肽可以作為細(xì)胞的信使，引起新膠原纖維的合成和重組，從而支持我們的組織結(jié)構(gòu)。大量的科學(xué)研究證明了膠原肽的健康益處。關(guān)鍵受益領(lǐng)域包括健康老齡化、關(guān)節(jié)和骨骼健康、運(yùn)動營養(yǎng)和皮膚美容。膠原肽是冷水溶性的，具有較高的生物利用率和生物活性。這使得它們成為功能性食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑比明膠更好的選擇。膠原肽的分子量小于5000Da。