在使用檸檬酸時，需要注意以下事項：

適量使用：檸檬酸是一種食品添加劑，應按照使用建議和所需量進行使用，避免過量使用。

避免直接接觸皮膚和眼睛：檸檬酸具有一定的腐蝕性，因此在使用過程中應避免直接接觸皮膚和眼睛，以防發生刺激或灼傷。

存放在干燥、陰涼的地方：檸檬酸應存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮或暴露在陽光下，以免影響其質量和穩定性。

注意與其他物質的混合：檸檬酸具有與某些物質發生反應的可能性，因此在使用時需注意避免與其他物質混合，以免產生不良反應或影響產品質量。

遵守食品安全標準和規定：在食品加工中使用檸檬酸時，應遵守相關的食品安全標準和規定，確保其使用符合法律法規的要求。 

總之，在使用檸檬酸時，應注意安全使用，遵循相關的使用建議和規定，以確保其有效且安全地應用于相應的領域。

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