維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。維生素B6為白色或類白色結晶粉末。易溶于水，微溶于乙醇，Mp：205℃分解。常用于各類食品添加劑、飼料添加劑、醫藥原料。

用途

1.我國規定維生素B6可用于強化固體飲料，較大使用量7～10mg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為3～4mg/kg；在強化飲料中較大使用量為l~2mg/kg。;

2.用作飼料添加劑、食品添加劑，還作為紫外線吸收劑添加于化妝品中。;

3.臨床上可以治療各種因缺乏VB6引起的病癥，如癩皮病、皮脂溢出性皮炎等;
4屬維生素類藥;生化研究和藥物研究，臨床藥物屬維生素B族，用于治療糙皮病、妊娠嘔吐、異煙肼引起的周圍神經炎等癥。;用作醫藥，或進一步合成磷酸吡哆醛和腦復新等藥物。

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