較近，美國公共利益科學中心發布了一份報告，稱應避免食用三氯蔗糖。根據較近發表的一項研究，三氯蔗糖會增加動物患癌癥的風險。那么，廣泛應用于飲料、糖果、乳制品等行業的三氯蔗糖真的會致癌嗎？

   廣泛應用于各種飲料

               三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是泰萊和倫敦大學共同開發的人工甜味劑。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，是蔗糖加工的，但不是蔗糖，而是用氯代替蔗糖中的三種羥基。三氯蔗糖不會被人體視為碳水化合物，被人體吸收的概率很低。因此，三氯蔗糖不會提供任何能量，也適合糖尿病患者食用，因此許多含有三氯蔗糖的產品往往有無糖和低糖的廣告。

               在食品工業中，三氯蔗糖在碳酸飲料、果汁飲料、水果飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、功能飲料、咖啡飲料、酒精飲料等各種飲料中應用較廣泛。

               由于三氯蔗糖具有優異的穩定性，不易與其他物質發生反應，因此在飲料生產中作為甜味劑使用時，不會對飲料的風味、色調、透明度、粘度等穩定性指標產生任何影響，易于使用。食品與營養信息交流中心專家阮廣豐介紹。

               阮光峰還介紹，與其他無熱甜味劑不同，加熱不會影響三氯蔗糖的味道或結構。它幾乎可以用于任何需要糖的地方，包括烹飪和烘焙。

正常食用不會超標

               美國公共利益科學中心報告中提到的研究表明，實驗者分別使用每公斤500毫克、每公斤2000毫克、每公斤8000毫克和每公斤1.6萬毫克三氯蔗糖三組老鼠，觀察進食后的反應，發現老鼠造血腫瘤（白血病）的風險增加。

               那么含有三氯蔗糖的食物能吃嗎？阮光鋒說，三氯蔗糖能不能吃，要看吃了多少。

               阮光峰介紹，事實上，甜味劑作為一種食品添加劑，在使用前會經過嚴格的安全評估，然后才會被允許使用。在過去的20年里，對三氯蔗糖的安全評估有100多項研究，涉及毒性、致癌性、生殖健康、腎臟健康、大腦健康和血液健康、兒童健康和營養等多種健康風險。這些研究表明，兒童、懷孕或哺乳期婦女使用三氯蔗糖作為食品成分是安全的。

               經過多次環境次環境和安全研究，聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑專家**于1990年確定每天允許攝入15毫克三氯蔗糖。美國制定的安全 更低，每天體重5毫克。阮光鋒說，對于一個60公斤的成年人來說，一天的 是0.3克。考慮到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，相當于180克蔗糖產生的甜度，正常食用不會超標

少喝甜飲料

               雖然吃含三氯蔗糖的食物不會導致癌癥，但從健康的角度來看，經常喝甜飲料對健康有害。

               阮光峰介紹，由于大多數飲料含有大量的糖，全年飲酒會增加體內的糖，導致肥胖，為成人高血壓、冠心病埋下隱患。同時，經常飲酒會使兒童的牙齒受到不同程度的酸腐蝕，容易患齲齒。因此，你應該盡量少喝高糖飲料。

               人工甜味劑飲料，如添加三氯蔗糖的飲料，在市場上通常被稱為輕度飲料或零度飲料。阮廣豐表示，零度飲料與普通甜飲料較明顯的區別在于，正常飲料含有大量的糖和高熱量，而零度飲料用甜味劑代替糖。因此，零度飲料含糖量少，熱量少。零度飲料比普通甜飲料更健康。但是，如果長期飲用甜味劑飲料，消費者的口味會變甜，糖的攝入量會增加，健康風險也會增加。(來自京華時報和浣熊儀器)