主要成分：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸

外 觀：類白或淡黃色粉末狀

簡(jiǎn)介

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性（1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍），是一種高效的增稠劑。黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受，因?yàn)樵诘蜐舛认戮湍芴峁﹥?yōu)良的加工和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。按照我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。