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三氯蔗糖有哪些突出特點

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三氯蔗糖有哪些突出特點
(l)熱穩定性好，溫度和pH值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩定，適用于食品加工中 的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;
(2) pH適 應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味 道有掩蓋效果;
(3)易溶于水，溶解時不容易產生起泡 現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。

(4)甜味純正，甜感呈現速度、較大甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。

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三氯蔗糖

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